食再点:这样炒出来的饭想不好吃都难!

关于炒饭的地位在《食神》和众多美食趣闻中被无限拔高,再厉害的厨子,厨艺pk的时候往往都以一碗炒饭决胜负。
 
 
米,水,油,火候,调味,一碗好吃的炒饭缺一不可。但是市面上很难见到这样浑然天成的炒饭,大部分都是快餐店里,小吃摊上,一顿猛火爆炒,重油重盐,连米饭的香味都掩盖住了。
 
我们先说一下决定炒饭好不好吃的细节因素。像是焖米时的水量比例最好是大米和水1:1.2的比例,大米要软硬适中,还有先炒什么后炒什么等。
 
其实大部分的炒饭流程其实都差不多,不一样的就是调换配菜或是调味品,换成鸡蛋就是蛋炒饭,换成牛肉就是牛肉炒饭,换成水果就是水果炒饭等。所以决定炒饭好不好吃的关键,就是食材还有配料。
 
什么样的食材和配料炒饭更好吃呢?
 
据研究,新鲜的胚芽米炒饭要比普通的炒饭更加好吃、有营养,会包含一种鲜米独特的气味,炒出来的饭又香又软。如果搭配的食用油改为茶油也更好不过,茶油的营养价值素来要比普通食用油更胖,注重健康的小伙伴更是早早地把家里的食用油换成了茶油。
 
食再点茶油炒饭使用新鲜胚芽米和茶油炒制,米饭粒粒分明,结合茶油独有的香气堪称一绝。受到了广大消费者的欢迎和喜爱。

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