广式干炒牛河

广式干炒牛河,色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鲜香味美、配料多样丰富。盘中干爽无汁。
干炒牛河是广东的一道特色美食,被人们认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试,手艺好坏一试便知。以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉又称沙河粉,源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。
河粉在我国可谓算是历史比较悠久的一种小吃,其制作工艺实际上和陕西凉皮、汉中米皮有着异曲同工之妙。
牛河即是牛肉河粉,河粉是由大米洗净后磨成粉,再加水调制,上锅蒸熟而成,炒好的牛河,河粉爽滑筋道,牛肉滑嫩,韭黄脆嫩,口感非常丰富,十分的美味!
 

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